来源：央视财经 时间：2018-08-13 09:10:14
普通的拉面馆突然变成卡通主题餐厅，闲置的商场中庭多了位机器人调酒师，角落里的法餐厅摇身一变成了动漫里的冰品阁……这个夏天，快闪店在上海各大商场密集亮相，这种新兴业态也正逐步成为“上海购物”的一部分。
1.颠覆式新业态：快闪店火了！
小姑娘安橙今年16岁，是高一的学生，因为听说自己喜爱的一部动漫与冰淇淋品牌（可爱多）联合开了一家实体店，暑假刚刚上完课外班的她就专程从河南赶来上海，只为穿上自己喜爱的服装，来店里感受一下动漫里的冰品阁是什么样。
记者观察到，店外排队的消费者都比较年轻，有的是直接拉着行李箱过来的，有的身着二次元风格的服装和配饰。总体上看，这家店的顾客，中学生和女性消费者的占比较高。工作人员告诉记者，这家店目前开业三周，门口排着大长队已经是常态，很多消费者的等候时间甚至超过六个小时。
所谓快闪店是指一种短期经营的商业店铺或摊位，它们通常出现在商业发达的购物中心等场所，经营时间短则数天，长则数月，以新鲜感和限时理念吸引顾客，供零售商在比较短的时间内推销其品牌。
首家哆啦A梦主题的快闪拉面店在上海亮相也吸引了不少消费者的注意，从店内装修到菜品和餐具都变成了熟悉的“蓝胖子”风格。
上海鸿蝶餐饮管理有限公司总经理林少洛：这个多啦A梦8月底就结束了，因为刚好是暑假，很多小朋友不用上课，还有一些年轻人也是放暑假，这一些人群到一个可爱的餐厅，他们也是挺开心的。
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快闪店入不敷出，图啥？
动辄需要排队数小时以上，快闪店的火爆程度可见一斑，但单独开一家快闪店的准备工作包括租借场地、装修设计、办证报批、员工培训等，至少有12个模块共72个环节的工作要一一落实，高额的成本投入也不可忽视，“快闪店”这种新兴业态究竟能够带来多少经济效益呢？
根据RET睿意德研究报告，根据投入成本和盈利模式的不同，目前国内快闪店主要分为销售型、品牌推广型、引流型、市场试水型四种类型。其中销售型和品牌推广型占比较高，分别可达44%和34%。
联合利华冰淇淋业务集团资深市场部总监徐宇淙：快闪店的作用等同于一场公关活动。更多是带来口碑效应，制造消费者对于这个品牌的一个热衷度、好感度，从而提升品牌的知名度。
对于零售行业的多数品牌而言，打造快闪店只是市场营销中的一个环节，并不能取代传统的销售渠道。
以可爱多为例，今年是品牌第一次打造线下快闪店，店铺的位置原本是一家法餐厅，在快闪店活动期间更换了全新的菜单、人员配置以及装修风格。
中粮置地上海分公司副总经理危建平：其实它开业20多天以来，整体的客流量提升在34%以上，销售额也是原来店铺五倍以上的整体坪效，经济效益非常可观。
这家冰淇淋快闪店（可爱多魔道祖师快闪店）于7月21日开业，8月12日是它营业的最后一天，经营时间只有22天。根据第三方平台（大众点评）的数据，营业期间店内人均消费额为180元，如果每天的客流量按1000人计算，快闪店活动期间，单店营业额为180×1000×22=396万。尽管如此，这一数据依然不足前期投入的一半。
联合利华冰淇淋业务集团资深市场部总监徐宇淙：因为快闪店的运营会牵扯到很多方面，包括租金、人员的管理、有些店内的一些互动装置。所以，成本相对来讲比较贵。如果跟一条传统的电视广告相比，这个成本大概是在5倍左右。
尽管如此，IP的带货能力依然为品牌销售增长提供了强大的助力。业内人士告诉记者，快闪店为消费者提供了体验式消费平台，不仅能够帮助消费者更好地理解品牌内涵，也能有效刺激消费行为的产生。
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快闪店衍生品上线
单独打造一家快闪店的成本是比较高的，但由于其具备超强的IP效应和流量集聚能力，依然受到品牌的青睐和市场的追捧。从市场情况来看，品牌方和购物中心都在采取一定的措施来降本增效，与此同时，一些专门提供快闪店服务的第三方运营平台也已经开始萌芽。
除了专门租用场地来打造快闪店，还有些零售店会在原有店铺的基础上来进行短期的改装。
这家哆啦A梦主题的拉面店位于上海晶品购物中心，从开业第一年开始，他们每年都会集中1到2个月的时间打造主题快闪店。
上海鸿蝶餐饮管理有限公司总经理林少洛：版权费是最多的，第二个最大的成本是推广费，第三个是装饰，装饰方面会投入一点的金额，去把店面做成主题店，这三个是最大的。
这种形式的快闪店节省了另外租场地的费用，负责人告诉记者，每年活动投入的成本在100万元左右，但快闪店期间的销售额也都有着明显的增长，基本上是平时的1到2倍，以此次哆啦A梦主题快闪店为例，到本月底活动结束，预计上海五家连锁店的单店收入都在50万以上。
对于购物中心而言，快闪店也是补充客流，盘活存量资源的利器。一些商场会在中庭等闲置区域专门开设短期租赁的流动铺位，邀请与目标客群相近的年轻品牌入驻，在吸引客流的同时也为品牌试水市场提供了高效率、低成本的平台。
与此同时，一些快闪店运营平台也开始萌芽，它们与购物中心保持密切合作，以“共享快闪店”的模式提供一站式服务，并从中收取一定的服务费用和销售收入分成。对品牌方而言，通过这种模式入驻快闪店的平均成本只有一两万，极大地降低了品牌的试错风险。
